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L’Insee vient de publier ses comptes nationaux prévisionnels de l’agriculture. Une projection statistique qui permet de dresser un premier bilan de l’évolution du secteur agricole en 2025. Une année marquée par un rebond des récoltes et du prix des productions animales.

Une hausse en valeur...

Les premières estimations de l’Insee laissent entrevoir, pour 2025, une augmentation de l’ensemble de la production agricole (hors subventions) de l’ordre de 3,7 %. Pour rappel, 2024 s’était soldé sur un recul de 8,8 % et 2023 sur une baisse de 1,5 %. Ce rebond de la production en valeur s’expliquerait par la conjugaison d’une hausse moyenne des prix de l’ordre de 1,6 % et de la production en volume de 2,1 %. Au total, la production agricole devrait atteindre 92,4 Md€ en 2025.

... de la production végétale...

La production végétale (45,7 Md€) devrait enregistrer une hausse de seulement 0,6 % en valeur. En volume, portée par d’abondantes récoltes, la production pourrait augmenter de 3,5 % sur l’année.

Dans le détail, compte tenu de l’été clément, on note une forte hausse des rendements de céréales (+16,3 %) et d’oléagineux (+10,6 %). De son côté, la production de vin, en volume, pourrait rebondir de 7,7 % « après la chute de 28,8 % en 2024 due à de très mauvaises vendanges », précise l’Insee. Quant à la production de légumes, elle devrait très légèrement augmenter (+0,8 %), même si l’on relève de fortes disparités en fonction des productions : +10 % pour les concombres, -9,8 % pour les courgettes…

L’Insee table également sur une baisse de 2,3 % de la production de fruits.

... et de la production animale

En valeur, la production animale devrait augmenter de 9,2 % en 2025 pour atteindre 37,6 Md€. En volume, elle augmenterait de 0,6 % en raison d’une hausse de la production de lait et de miel (+3,1 %). « La production de volailles et œufs serait aussi légèrement supérieure à celle de 2024 (+0,6 %), du fait d’une production de poulets et de dindes en hausse », avance l’Insee. À l’inverse, l’érosion du cheptel devrait continuer pour les gros bovins (-2,2 %), les veaux (-4,5 %) et les ovins-caprins (-4,6 %), au cours d’une année marquée par les épidémies de fièvre catarrhale ovine et de dermatose nodulaire. Seule la production porcine resterait très légèrement orientée à la hausse (+0,3 %).

L’évolution des prix

Les prix de la production végétale devraient afficher une baisse de 1,6 % en 2025. En cause, notamment, la baisse du prix des céréales (-10,5 %), des légumes (-6 %) mais aussi du vin (-3,3 %). On note, toutefois, une remontée du prix du fourrage (+26,1 %).

Pour la production animale, un rebond des prix de 8,5 % est attendu en 2024. Cette hausse est portée par celle des prix du bétail (+13,1 %) et des volailles (+17 %). Les prix du lait et autres produits de l’élevage devraient rester stables en 2025 (+0,3 %).