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Food Hotel Tech a mené une étude visant à mesurer l’impact de l’intelligence artificielle sur les métiers de l’hôtellerie et de la restauration⁽¹⁾. Il en ressort que les professionnels du secteur HCR intègrent désormais massivement l’intelligence artificielle dans le pilotage au quotidien de leur activité. À ce titre, 75 % des hôteliers et 77 % des restaurateurs déclarent déjà l’utiliser. Les usages les plus courants sont la génération de contenus et d’images (46 % des hôteliers et 36 % des restaurateurs), la gestion des avis en ligne (un peu plus d’un tiers des hôteliers et des restaurateurs). L’IA offre une efficacité opérationnelle reconnue par les professionnels. Elle permet un gain de temps significatif sur les tâches administratives (80 % des hôteliers, 72 % des restaurateurs). Bien que reconnue comme un levier de productivité, des préoccupations subsistent quant à la déshumanisation de la relation client (41 % chez les hôteliers, 32 % chez les restaurateurs) et au remplacement potentiel de certains postes (51 % des hôteliers, 49 % des restaurateurs). Malgré ces inquiétudes, l’adoption de l’IA continue de croître, témoignant de sa valeur perçue par la majorité des professionnels du secteur. « L’intelligence artificielle n’est plus un concept d’avenir pour les professionnels du HCR : elle est déjà un levier concret de productivité, que nous observons à l’œuvre depuis maintenant 8 ans. En automatisant les tâches les plus répétitives, elle transforme en profondeur les organisations tout en posant de véritables questions sur l’évolution des métiers », indique Karen Serfaty, présidente de Food Hotel Tech dans un communiqué.