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Les produits aquatiques bénéficient d’une très bonne image aux yeux des Français selon l’enquête menée en avril dernier par Toluna Harris Interactive pour le Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés créé à l’initiative des filières françaises de pêche (FFP), de pisciculture (CIPA) et de conchyliculture (CNC). Les poissons, coquillages et autres crustacés sont perçus comme des produits sains pour 92 % des consommateurs, offrant une grande diversité d’espèces (92 %) et indispensables pour une alimentation équilibrée (90 %). En plus d’apprécier ces produits (88 %), une large majorité de Français déclare éprouver du plaisir à les cuisiner (78 %).

2 Français sur 3 indiquent consommer du poisson au moins une fois par semaine. La consommation hebdomadaire de crustacés et de coquillages est plus faible (respectivement 26 % et 18 % des sondés). Les produits aquatiques les plus consommés et appréciés sont les crevettes, suivies du saumon, du thon, du saumon fumé et du cabillaud. Les moules apparaissent comme le coquillage le plus consommé, devant les coquilles Saint-Jacques. La fraîcheur est, de loin, le premier critère de choix des consommateurs (39 % des sondés l’ont cité en premier). Le prix arrive en deuxième position (18 %), devant l’origine France et l’espèce. Toluna Harris Interactive a également sondé les Français sur leur connaissance des labels renseignant sur l’origine et la qualité des produits aquatiques. En moyenne, ils indiquent connaître un peu plus de 4 labels différents parmi les 12 testés. Les plus connus sont Label Rouge, Agriculture Biologique et Moules AOP. Les labels français sont, dans l’ensemble, bien connus des consommateurs tandis que les labels internationaux (MSC, ACS, Friend of the Sea) le sont moins.