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Selon la dernière édition de la Revue Distribution de Food Service Vision, le secteur de la distribution en CHD a enregistré une croissance de 2,5 % en 2025, atteignant 24,7 Md€. Cette dynamique surpasse celle du marché global de la restauration hors domicile (2 % de croissance), confirmant la résilience du secteur. Depuis 2019, la distribution CHD a, en effet, vu son chiffre d’affaires augmenter de 5,9 Md€, soit une hausse de 31 %. La distribution CHD demeure concentrée autour de 5 leaders (Metro, Pomona, France Frais, Transgourmet et Distriboissons) qui captent 58,1 % du marché (vs 57,9 % en 2024 et 57,2 % en 2010). Bien que les réseaux intégrés dominent avec 67,3 % de part de marché, les réseaux indépendants affichent une dynamique supérieure, progressant de 3,2 % en 2025 pour atteindre 32,7 % de part de marché.

Rationalisation des offres et nouvelles tensions inflationnistes

Face aux difficultés rencontrées par la restauration indépendante, qui constitue 80 % de son chiffre d’affaires, la distribution CHD a rationalisé ses catalogues. Le nombre de références a continué de diminuer (-0,7 % en 2025). Parallèlement, les marques de distributeurs (MDD) gagnent du terrain, représentant 17 % du chiffre d’affaires en 2025, contre 14 % en 2023. Les offres durables (bio, local, végétal) se renforcent, et l’accent est mis sur des gammes stratégiques comme les produits solutions, la cuisine du monde, le halal et les produits non alimentaires. Côté inflation, après une année 2024 relativement stable (+1 % d’inflation), 2025 a vu les prix repartir à la hausse avec une augmentation moyenne de 4 %. Certaines catégories, telles que le chocolat, le café et la viande, ont été particulièrement touchées. Les produits surgelés ont enregistré les hausses les plus marquées.

Diversification des services

Au-delà de leur rôle de fournisseur, les acteurs de la CHD redéfinissent leur métier pour devenir des partenaires clés des restaurateurs. Les distributeurs proposent une gamme étendue de services pour accompagner leurs clients dans un contexte économique complexe : aide au financement, aménagement des établissements, création de cartes, systèmes de caisse et de réservation, numérisation du front office, fiches recettes, formation des cuisiniers, conformité réglementaire (lois EGalim), gestion des stocks…