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Le premier Baromètre de l’activité des PME-ETI en Restauration Hors Domicile (RHD)⁽¹⁾ a été publié par la Fédération des Entreprises et des Entrepreneurs de France (FEEF) qui regroupe plus de 1 000 PME-ETI françaises (dont 60 % des adhérents travaillent sur ce circuit). Tour d’horizon des principaux enseignements.

- Un niveau d’activité pré-Covid retrouvé dans le circuit hors domicile. 3 PME-ETI sur 4 (74 %) des entreprises déclarent avoir retrouvé en 2022 leur chiffre d’affaires RHD d’avant la crise du Covid. Par ailleurs, elles ont réalisé plus d’un quart (26 %) de leur chiffre d’affaires 2022 avec ce circuit.
- Des relations commerciales au beau fixe. 95 % se déclarent satisfaites de leurs relations commerciales avec les opérateurs RHD.
- Métro, principal client des PME-ETI. Le top 10 des opérateurs RHD avec qui les PME-ETI réalisent le plus de chiffre d’affaires est constitué de Métro (61 % des PME-ETI), Transgourmet (41 %), Pomona EpiSaveurs (32 %), Sysco (26 %), Pro à Pro (26 %), Promocash (25 %), Pomona Passion Froid (20 %), France Frais (20 %).
- Des fournisseurs multi-circuits de la RHD. 91 % des PME-ETI interrogées fournissent la restauration commerciale, 61 % la restauration collective, 50 % la BVP*, 49 % le catering/traiteur, 33 % le circuit premium (restaurants étoilés, hôtellerie de luxe…).
- Une hausse tarifaire demandée à l’issue des négociations commerciales 2023 aux opérateurs de la RHD comprise entre 6 et 15 %. À ce titre, 40 % des PME-ETI sont parvenues à passer 100 % de leurs hausses tarifaires.