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La consommation de boissons dans les bars et restaurants montre une bonne résistance au 1^er trimestre 2023, selon la dernière analyse fournie par CGA by NielsenIQ. Et ce, malgré le contexte inflationniste et les mouvements sociaux. À ce titre, l’évolution de la consommation en volume a été positive pour toutes les catégories de produits avec toutefois des écarts dans l’intensité des performances : la croissance la plus élevée revient aux spiritueux (+10,9 % en volume), devant les BRSA (Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool), en hausse de +8,9 %, et enfin, les bières et cidres en hausse de +3,5 %. Par catégorie, les tendances d’évolution au niveau des produits et canaux de distribution révèlent les dynamiques suivantes :
• La catégorie des spiritueux a été dynamisée par les cocktails (notamment le gin) et les discothèques (+36,2 % au 1^er trimestre) ;
• Au niveau des BRSA, la forte croissance des segments phares eaux et boissons à base de fruits et de thé reflète la tendance à la modération d’alcool chez les consommateurs. On peut également noter les très belles dynamiques des boissons énergisantes et sportives (+24,5 % en volume), des sirops (+15,8 %) et des jus et smoothies (+14 %) ;
• Au sein des bières et cidres, le segment des bières de luxe surperforme avec une progression de +11,8 % reflétant l’appétence des consommateurs pour les marques premium. De même, la bière sans alcool a le vent en poupe (+16,4 %) traduisant, là encore, la tendance à la modération chez les consommateurs.

Au niveau des canaux, discothèques, bars de jour et bars de nuit ont gagné des parts de marché au détriment des bars-restaurants.